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荷葉送香氣,小暑祝夏安。
發布時間:2017-07-07 10:02 瀏覽次數:3860 來源: 黃山華塑新材料科技有限公司

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曬得泥鰍一般黑的孩子們,一個接

一個,跳到村頭的河里,再不肯上

岸,連頭也用一片荷葉遮著。岸上

的小路,被曬成了灰白色,蜿蜒著

朝綠的田野里伸去。

小暑

萍始生,

鳴鴻拂其羽

戴勝降于桑。



你記憶中的夏天是什么樣子的?


是蟬鳴無休無止,溫度三十五六;還是扯著領口晃動,無奈抑制不住的汗流?


也許,大家記憶中的夏天,更多是這樣的:午后從窗外打進屋里的模糊光暈,電風扇發出規律的嗡嗡聲響,被挖空了瓜瓤的半塊兒大西瓜,蟬鳴娃叫的荷塘月色……


盛夏,便是如此,帶些慵懶,眷戀清涼。



暑月剖之,脆若嚼冰


雖說如今的瓜種樣多,吃法各異,又有速凍手段,但怎么吃都不及古人吃瓜那樣略帶蒼勁、古樸純真:


“拔出金佩刀,斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃,一團黃水晶。下咽頓有煙火氣,入齒便作冰雪聲。長安清富說邵平,爭如漢朝作公卿?”文天祥的這首《西瓜吟》堪稱是最令人酣暢淋漓的吃瓜場景描述。


一個“斫”(zhuo)字,生猛形象,清脆爽朗的瓜裂聲,有如探秘桃花源那般興奮:初極狹——均勻裂縫里的寶石紅隱隱若現;豁然開朗——成片的紅瓤奪人眼球,早已顧不上那么多,怕是端莊淑雅的林黛玉見了這粉碩多汁的果肉,也會吃得滿嘴紅渣。


炎夏吃好瓜,是整個夏天的幸事,每一次的大快朵頤,當是倍覺豪情邁邁。




小暑養生,祛濕消暑


民間有諺曰:“小暑大暑,上蒸下煮”。小暑為蒸,意為溽景薰天,不但天氣炎熱,而且濕氣頗重。此時,人最易上火、食欲不振。此時養生,更側重祛濕消暑。


嶺南的本地人,自然對一盅冬瓜荷葉老鴨湯不陌生,食譜如下:選取1000克冬瓜,少量鮮荷葉,土茯苓、赤小豆各50克,生姜4片、老鴨半只,豬瘦肉50克,拌入瓦鍋,大火煮沸、小火慢熬,三四個小時下來,一鍋老火湯就此而成。



在中醫看來,冬瓜、荷葉為消暑清熱的不二好物,而老鴨肉性涼滋補、土茯苓祛濕、赤小豆健脾,各物盡其所能,對癥養生,一盅下肚,回味無窮。


下廚煲湯,是件頗為講究的事,從選材到備材,再到出鍋,至少得費上一整個上午的時光,如此一來,生活就像充滿著儀式感,認真而細致。



夏天晴雨不定,若天氣好時,沒什么要急著做的事,也沒有特別想見的人,大可摘幾片喝飽陽光的荷葉,切幾片西瓜,沏一壺好茶,閑看云卷云舒,那般愜意,才最令人欣往。



荷葉送香氣,小暑祝夏安。


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